הפיליפינים יארחו את הקונגרס הקולינרי הגדול של מדריד פיוז'ן מנילה

היתוך במדריד - זהו חג גסטרונומי מפורסם, המתקיים מדי שנה במדריד מאז 2003. הוא מאגד את מיטב השפים בעולם ומומחי קולינריה הדנים בטרנדים, העדפות טעם חדשות של אנשים והתפתחות הענף. מנילה מארחת את הגרסה האסיאתית לאירוע המפורסם, מדריד פיוז'ן מנילה.

השנה יתקיים החג בין התאריכים 7 עד 9 באפריל במרכז הקונגרסים של SMX - קניון אסיה. MFM תורכב מכמה סעיפים נושאיים: קונגרס הגסטרונומיה הבינלאומי, גלילאון מנילה: "מיזוג מזרח ומערב" ויריד גסטרונומי. ה- MFM יפגיש שפים שבבעלותם מסעדות או מלונות משלהם המסומנים בכוכבי מישלן ומופיעים במדריך האדום של מישלן.

החלקים העיקריים בתערוכה יוקדשו לדיונים מומחים בנושא הגסטרונומיה העכשווית. היריד הגסטרונומי ישמח את משתתפי האירוע עם מגוון תבלינים, מרכיבים, מוצרים יוצא דופן, ציוד מיוחד להכנת כלים והגשה. היומיים הראשונים היריד יעבוד עבור אנשי מקצוע: בעלי עסק המסעדות, מנהלים, טבחים ונציגים אחרים של התעשייה הגסטרונומית. היום השלישי יוקדש לאורחי התערוכה: חובבי בישול, בלוגרי אוכל ורק כאלה שאינם אדישים לנושא האוכל על כל גילויים. בנוסף לדוכנים גסטרונומיים, התערוכה תציג יעדים תיירותיים פופולריים בפיליפינים ומנות המסורתיות שלהם עם מרכיבים מקומיים.

באזור מאובזר במיוחד, כל המבקרים בתערוכה יחכו למעדנים מרחבי העולם: אורז, מוצרי אקולוגיה, שוקולד ארטסיאני, קפה ארומטי עם תוספות לא שגרתיות, יין משובח, שתייה ועוד ועוד.

לאורך התערוכה יתקיימו באתר ימי עיון וכיתות אמן תוך שימוש בציוד מודרני להכנת מנות גורמה.

פסטיבל הניחוח בפיליפינים

פסטיבל הניחוחות של הפיליפינים, שנמשך חודש שלם, יתקיים במקביל עם מדריד פיוז'ן מנילה. מגוון פעילויות מתקיימות במהלך הפסטיבל: החל בירידים של מוצרים מקומיים ומשאיות אוכל ועד ארוחות ערב של שפים ידועים. זהו פסטיבל אוכל שלם שהופך את הפיליפינים לאחד מיעדי החובה עבור תיירי גסטרו מכל העולם.

חברי מדריד פיוז'ן מנילה

 ג'ואן רוקה ממסעדת El Celler de Can Roca בקטלוניה, ספרד (3 כוכבי מישלן, אחת מ -50 המסעדות הטובות ביותר בעולם);

 דני גרסיה ממסעדת בראסרי ותפאס ביבו אנדלוסית במלאגה, ספרד (2 כוכבי מישלן);

 ז'וזה אנדרס ממסעדת מיניבר, ספרד (זוכה פרס "מכון היוקרה היספני לקונגוס", El Instituto del Comité de Congresistas Hispanos);

 ריקרד קמארנה מהמסעדה ריקרד קמארנה, ספרד (כוכב מישלן 1);

 אנג'ל לאון ממסעדת אפונינטה, ספרד;

 ג'ורדי בוטרון מאפיי סוקרה, ספרד;

 יושיהירו נראיסאווה ממסעדת Les Creations de Narisawa בטוקיו, יפן (2 כוכבי מישלן, מקום שני ב- TOP-50 מהמסעדות הטובות באסיה);

 וירג'יליו מרטינז ממסעדת Central Restaurante בלימה, פרו (כוכב מישלן 1, מקום ראשון ב- 50 המסעדות הטובות ביותר באמריקה הלטינית);

 מייקל אספירס מכבוד הצופים, לה פיט סופלה, גארד מאנגר, סחר בחלב ושרף מקפיא, הפיליפינים (הונג קונג קלאסיקה קולינרית 2013 (HOFEX) הזהב הגבוה ביותר והפרס הטוב ביותר לאמנות הכנת והגשת ארוחת תה) ;

 איימי בסה ורומי דורוטן מנימלה סגולה מניו יורק, הפיליפינים (2006, סטיוארט, תבורי וצ'אנג, ניו יורק);

 מייקה סרכטר ממסעדת אלב, הפיליפינים;

 קווין צ'רקס מהמסעדה קוקה, אינדונזיה (מדליות זהב וכסף בתחרות Chaîne des Rôtisseurs, 2003);

 לאה כהן ממסעדת Pig & Khao, ארה"ב;

 פול קווי ממסעדת קווי, ארה"ב (השף הצעיר הטוב ביותר, 2014 מאת מגזין האוכל והיין);

 דייוויד תומפסון ממסעדת נחם, תאילנד (מקום שביעי ב- TOP-50 מהמסעדות הטובות באסיה, 2015);

 נורדין טופם ממסעדת נור בהונג קונג;

 Jungsik Yim ממסעדת Jungsik, דרום קוריאה;

 אנריקה אולברה ממסעדת פוג'ול, מקסיקו;

 חורחה ולג'ו ממסעדת קווינטוניל, מקסיקו (המקום השישי ב -50 המסעדות הטובות ביותר באמריקה הלטינית).