אוכל באיסטנבול: רחוב מול מסעדה

איסטנבול היא עיר עם אוכל רחוב נפלא והרבה מאוד לא יוקרתי למראה, אבל בתי קפה טעימים מאוד. הייתי אפילו אומר שאיסטנבול היא העיר היחידה בתרגול שלי שאוכל רחוב טעים יותר מאוכל של מסעדה. רוצים לדעת מה אוכלים באיסטנבול?

עגלות אדומות בהירות נמצאות ברחבי העיר. הם מוכרים בייגלה, ערמונים אפויים, תירס אפוי.

כיכר טאקים והעגלה עם תירס. ישנם סוחרים רבים: הם נמצאים ממש בכל פינה בכל מחוז בעיר.

בשום מקום אבל באיסטנבול לא ראיתי עגלות כאלה.

עגלת בייגל ולקוחותיהם.

בייגלה עצמם. הם באים בצורות רבות. אלה שמרים, אך נמכרים אפילו עדינים ומוארכים יותר - חול.

אפשר גם לאכול בשר ברחובות איסטנבול ללא חשש! קבב תמיד טרי וטעים.

קבב טעים בקאסאפ אוסמן, מסעדה מסורתית ש"גרדיאן "כללה ברשימת הקבבים הטובים ביותר בעיר. מקומות כאלה בדרך כלל לא נראים מאוד להציג - ריהוט מפלסטיק, תפריט למראה רגיל, אבל האוכל מצוין בכל מקום! יותר טוב ממסעדות עם מפות שולחן! אין אלכוהול במפעלים כאלה, כך שתצטרך ללוות את הבשר עם תה או מיץ. קבבים שונים. יותר מכל אני אוהבת את האפשרות שבתמונה - עם יוגורט ורוטב עגבניות פיקנטי. נקרא kebap iskender.

גלידת איסטנבול - דונדרמה - היא אטרקציה שלמה, וככל שממרכז התיירות רחוק יותר, כך מוכרים יותר הטריקים עם כוס. אני לא כל כך אוהבת גלידה, אבל באיסטנבול אני קונה את זה כל פעם רק בשביל הבדיחות שלהם. נסה זאת! גם לגלידה הזו יש טעם יוצא דופן, צמיג, כמו מסטיק.

קפה טורקי צמיג, חזק, אך קל לשתייה ואינו מותיר מרירות. בכוס מחצית המשקעים. ניתן לחלוט קפה עם או בלי סוכר.

כמובן שיש גם בתי קפה המוכרים לאירופאים עם סט מסורתי כמו לאטה וקפוצ'ינו.

תה טורקי הוא טקס נפרד, לא ליווי קינוח, כמו שרבים רגילים אליו. מוגש בספלי צבעונים כאלה.

אתה יכול ללוות תה עם קינוח רק במסעדה, לרוב אין קינוחים בגני התה. אני מעריצה ממתקים טורקיים, בעיקר בקלאווה ולחם ספוג בדבש. כאן על צלחת יש גם תמרים עם חבוש אגוזים ודבש. נורה במסעדת פוסיידון.

קינוח טורקי פופולרי נוסף הוא פודינג אורז חלב, יותר כמו דייסת אורז.

כך נראה גן התה, אחד הציורים היפים באיסטנבול, הממוקם בפארק גולחנה, עם נוף פנורמי של הבוספורוס וקרן הזהב.

קרמל נראה מאוד מעורר תיאבון! הקונים אומרים שהטעם תואם.

מיצי תפוזים ורימון טריים מוכנים גם יחד איתכם ברחובות.

בחלק מהמקומות המתקדמים מיצים מיוצרים גם מתותים, קיווי או פירות אקזוטיים אחרים.

אפשרות נהדרת לארוחת צהריים היא Balyk Ekmek - דג בלחמניה. על הגריל ברחובות המוכרים מטגנים פילה דגים טריים, מכניסים לגליל, מוסיפים בצל וסלט. מלמעלה יוצקים כריך עם מיץ לימון, שעומד על השיש, מתיישב על שרפרף שרוך ותהנה! במקום דגים, יש לפעמים קציצות קופה.

לכריך כזה, לרוב לארוחת חטיף יוגשו לכם ירקות כבושים חדים בכוס. אחת הנקודות העיקריות לנסות את כל אלה היא המרינה של אמיננו ליד המסגד החדש. התמונה צולמה שם.

וכאן הדג עצמו הוא הדלפק של אחת ממסעדות הדגים.

והנה הכיכר! הוא נחתך לשניים ומכניס פנימה דג.

אבל עדיף ללכת לשוק לדגים, העובד ליד גשר גלאטה. שם תוכלו לקנות דגים טריים, ולנסות מטוגנים, ומולים עם אורז או מבושלים בצורה של ברביקיו. נעל רק נעליים סגורות - השוק רטוב. מסעדות שעובדות מתחת לגשר עצמו אני לא ממליץ - מאוד תיירותיות, עם מחירים מנופחים.

במילה אחת, אני אוהבת אוכל רחוב, אבל לצערי אני לא מוצאת הבנה אצל האדם של בן לווייתי העיקרי, בעלי. פאשה לא אוהב שווקים, לא אוכל אוכל רחוב, ועם אי הבנה כלשהי נוגע לתשוקה שלי לדרגות, כמו שהוא אומר, זללניות. האם אתה אוכל ברחובות ובשווקים או שאתה מעדיף מסעדות?