כיצד לבחור מנדרינות: הזנים הטעימים ביותר של פרי השנה האהובה עליכם

מסתובב בין החנויות בחיפוש אחר פירות לשולחן השנה החדשה, קל להתבלבל מהשפע שהוצג. אבחזית, טורקית, מרוקאית, ספרדית, סינית - מתוכם אין מנדרינות על המדפים. ניתחנו את חוות הדעת של מומחים ורוצים לדבר על הזנים הנפוצים ביותר של פרי זה במדינה שלנו. כמובן שלא ניתן לתאר את כל הזנים של פרי הדר הנהדרים הזה הנמכרים באזורים שונים מהמזרח הרחוק לקלינינגרד, אך אנו מקווים כי המידע שאנו אוספים יעזור לכם לבצע את הבחירה הנכונה.

מנדרינות אבחזיות

לייצוא לאבחזיה הם מטפחים את זן המנדרין אונשיו. מדובר בפירות בגודל בינוני שהם בצבע צהוב בהיר או כתום בהיר. יש להם טעם מתוק-חמצמץ, הם עסיסיים מאוד ובולטים. הקליפה בדרך כלל גסה, צפופה ומתקלפת בקלות. לעיתים קרובות הם נמכרים עם עלים וחלק מהענף, התורם לאחסון ארוך יותר. ראוי לציין כי המנדרינות של אבחז נחשבות לידידותיות ביותר לסביבה. כמו כן, אל תשכח כי עונת המנדרינות של אבחז קצרת מועד, מסוף נובמבר ועד אמצע פברואר.

לרוע המזל, השנה היבול של המנדרינות הושפע קשות ממזיקים, והמדינה תשווק בשוק הרוסי רק 50% מנפח המנדרינים בשנה שעברה. לכן, על פי המידע הזמין, מוכרים לא ישרים כבר נותנים זנים סיניים וטורקיים באופן מסורתי פחות פופולרי לפירות אבחזיים.

מנדרינות מרוקאיות

תחת שם המותג של מנדרינות מרוקאיות נמכרים לרוב קלמנטינות, לא מנדרינות. זהו הכלאה של מנדרינה וקינג כתום. פירות מרוקאים, בנוסף למדבקה בצורת היהלום האופיינית בשחור, הם כתומים קטנים ובהירים, רוויים מאוד בצבעם. פירות אלה מתוקים ועסיסיים, יש בהם קליפה נקבובית דקה, וזרעים בהם, ככלל, נעדרים, או כלולים בכמות קטנה. קלמנטינות מרוקאיות מאוחסנות היטב, כחודש.

מנדרינות טורקיות

היצרנים הטורקיים מספקים בעיקר לשוק הרוסי מנדרינות מזני Satsuma ו- Okitsu. לפירות אלה יש טעם מתוק וחמוץ או חמוץ. במנדרינות אלה, ככלל, יש הרבה זרעים. הקליפה חלקה, קלה לניקוי, וצבעה משתנה מצהוב בהיר לכתום. בחירת מנדרינות טורקיות, כדאי לתת עדיפות לפירות בצבעים בהירים יותר, הם נחשבים מתוקים יותר.

מנדרינות ספרדיות

למנדרינות אלה, ככלל, צבע כתום בהיר, בגודל בינוני או גדול. למנדרינות הספרדיות טעם מתוק-חמוץ והן עסיסיות מאוד. בזנים ספרדיים, אם יש זרעים, אז יש מעט מאוד מהם. הפריטים הנמכרים ביותר הם תפוזי מותג עקרב זהב ספרדי.

מנדרינות סיניות

לרוב מדובר במנדרינות גדולות למדי, הנמכרות עם זרדים ועלים. הקליפה יורדת די בקלות. לפירות טעם מתוק וחמוץ טוב, אך עשויים להכיל כמות קטנה של זרעים. חלק מהמומחים מציינים כי התוכן המוגבר של אגרוכימיה בתוצרי החקלאים הסיניים, והמנדרינות במקרה זה אינן יוצאת דופן. לכן, המנדרינות הללו אינן פופולריות במיוחד בקרב לקוחות, ובאזורים מסוימים, במיוחד בשווקי מוסקבה, הם נמכרים לעתים במסווה של אלה אבחזיים.

ובכן, אם אינכם מצליחים לגלות את מולדת המנדרינות, מומחים ממליצים לכם להקפיד על הכללים הבאים בבחירת הפירות. זכרו שהזנים המתוקים והעסיסיים ביותר הם קלמנטינות, שהן בגודל קטן ובעלות צבע כתום עשיר. מבין הגדלים המסורתיים המנדרינות בצבע עשיר יותר הן גם המתוקות ביותר. אבל מנדרינות גדולות מדי ופאצ'ידריות, בדרך כלל חומציות. אלה כוללים, למשל, את הזן "סנטרה".