לבן, שחור, כמה: מהם סוגי התה ומאיזה שקיות תה עשויות פסולת

רוב הרוסים שותים תה שחור או ירוק, ורק גורמים מעטים מכירים זנים אחרים של המשקה הפופולרי הזה. בינתיים, מבחינת צבע, סוג חומר הזנה, כמו גם תכונות ייצור אחרות בעולם המודרני, נבדל מגוון גדול של סוגי תה. בואו נראה כיצד הם נבדלים זה מזה, וגם מאילו מוצרי פסולת מיוצרים תה כה רבים.

שיח תה הוא צמח הנקרא קמליה סינית (Caméllia sinénsis). וזני התה המתקבלים מצמח זה נבדלים על ידי מידת התסיסה או החמצון. תסיסה היא תהליך התסיסה של עלי תה בטמפרטורות גבוהות. בהתאם לדרגת התסיסה של עלי התה, המוצר הסופי מחולק למספר סוגים.

תה ירוק

אז בואו נתחיל עם תה ירוק. סוג זה של תה עובר עיבוד מינימלי. לאחר האיסוף הוא מיובש בלבד. לכן, בעלים של תה ירוק נשמרת הכמות המרבית של חומרים שימושיים: ויטמינים ונוגדי חמצון. לתה זה השפעה חיובית כתוצאה מוויטמינים מקבוצת B, כמו גם ויטמינים C ו- PP. לתה יש השפעה אנטיבקטריאלית מסוימת, וגם מסייע בהסרת מתכות כבדות כמו עופרת, אבץ וכספית מהגוף.

תה לבן

תה לבן נחשב לסוג עלית של תה. העובדה היא שהיא למעשה לא עוברת חמצון (תסיסה 5-7%), ולמען הכנתה נאספים רק עליון או שניים עליונים, שעדיין מכוסים במוך ולא פרחו לחלוטין. סוג תה זה הוא אחד היקרים ביותר, בין היתר משום שהוא נקטף במשך מספר שבועות באביב. הוא מכיל ויטמינים רבים, כמו גם שמנים אתריים יקרי ערך.

תה צהוב

התה הצהוב מגיע לאחר הלבן בדרגת התסיסה שהיא 7-10%. זהו סוג תה נדיר ויקר מאוד, המכיל מספר רב של ויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים, ובטעם יש תווים מעושנים בהירים. זה עשוי מקציצי התה האיכותיים ביותר, ותהליך הייבוש עצמו דורש מיומנות רבה.

תה אדום

תה אדום הוא אולי המין היחיד שאינו ירוק ושחור שצרכני ההמונים שמעו עליו. הוא תופס עמדת ביניים בין תה שחור וירוק. לאחר האיסוף עלי התה עוברים תהליך ייבוש ותסיסה לטווח קצר - רק יום. תה מסוג זה משפיע טוניק ומומלץ לאנשים עם לחץ דם נמוך. בנוסף, תה אדום מכיל כמות גדולה של אשלגן.

תה שחור

כה אהוב על ידי הדור המבוגר, תה שחור מועבר לאחר תסיסה מוחלטת, וכתוצאה מכך הוא מקבל צבע חום כהה או שחור. תהליך התסיסה (חמצון) נמשך כ 2-4 שבועות, תלוי בסוג התה והניסוח. תה שחור ממריץ וגוונים, וזה התה הנפוץ ביותר בעולם.

תה פו

תה פו בתכונותיו הטוניקיות דומה לקפה. לרוב מכנים תה זה כקבוצה נפרדת, מכיוון שהוא מיוצר בטכנולוגיה ייחודית הכרוכה בתסיסה מלאכותית. עלי תה לאחר ייבוש ראשוני עד לרמת התה הירוק נחשפים לפטריות של המין אספרגילוס אסידוס. טכנולוגיה מתוחכמת כזו מעלה מאוד את מחיר המוצר הסופי, אך הופכת אותו למיוחד במינו.

בנוסף למידת התסיסה והצבע המתקבל, סוגי התה נבדלים על ידי איכות החומר האשמתי. הערך ביותר הוא תה עלים מלא, או תה פרימיום. רק עלים שלמים וניצני תה משמשים לייצורו. תה בדרגה הבינונית עשוי מעלים פגומים ושבורים.

תה גרגירי

תה בדרגה נמוכה יותר הוא תה טחון, המתקבל משאריות ייצור פסולת ותה טחון. זה כולל תה גרגירי וארוז. סוגי תה אלה בעלי טעם עשיר ועשיר יותר, שכן עלה התה קצוץ. הם גם מתבשלים מהר מאוד, ומעניקים למשקה צבע עשיר. אבל אם תה גרגירי נתון לטחינה מיוחדת בכדי לקבל טעם עשיר, אז תה ארוז עשוי מי אבק תה ופסולת שנוצרת במהלך ייצור סוגי תה יקרי ערך יותר. לכן עצם המשקה שכולם שותים בעבודה ובבית הוא למעשה לא יותר מאשר זבל תה.