המוצר הכימי ביותר הטעים: איך סוכר לבן מיוצר מסלק סוכר

קשה לדמיין את חייו של אדם מודרני ללא סוכר, דגנים לבנים מתוקים, מבנה פריך או בצורה של קוביות. מוצרים רבים מכילים סוכר בצורה כזו או אחרת והייצור והצריכה שלו בעולם צומחים ללא הרף.

סוכר מתקבל בעיקר מקני סוכר (88% מכל הסוכר המיוצר בעולם) וכן מסלק סוכר (הוא מהווה כ -12%). בארצנו, חלק לא מבוטל מהסוכר מיוצר בדיוק משורש סלק סוכר, שבניגוד לקנה, צומח היטב באקלים שלנו ומכיל עד 18% סוכרוז. תהליך מיצוי הסוכר כרוך במספר שלבים ואינו יכול להסתדר ללא שימוש במרכיבים כימיים נוספים. אנו מציעים סיור באחד ממפעלי הסוכר ונראה כיצד הם משיגים סוכר לבן טהור מגידולי שורש סלק סוכר.

צפו בסרטון: גלילאו עונה 6 פרק 5: מאכלים חסיני כדורים (אוֹקְטוֹבֶּר 2024).