בגלל שינויי אקלים, קפה יכול להיות יקר וחסר טעם

מחקרים שפורסמו לאחרונה בנושא שינויי אקלים עוררו את כל חובבי המשקה הארומטי: מסתבר שבעתיד הקרוב יותר ממחצית מטעי הקפה הנוכחיים של אתיופיה יהפכו לא ראויים לגידול קפה. תחזיות דומות ניתנות ל"מדינות קפה "אחרות: עד שנת 2050 יופלו מטעי הקפה בברזיל, אינדונזיה וקולומביה.

שעועית מודי

מדוע זה קורה? אכן, עם ההתחממות הגלובלית הוא מתחמם יותר, וקפה אוהב אקלים כזה בדיוק! מסתבר שלא הכל כל כך פשוט.

העובדה היא שטעמם של פולי קפה תלוי בגורמים רבים, כולל הסביבה. בזה הם נראים כמו ענבים. לכן, לאותו סוג קפה שגדל בשתי מדינות שונות (או אפילו במורדות שונים של אותו הר) יהיו גוונים שונים של טעם.

בתמונה: מטעי קפה בברזיל

כאשר קרקעות חקלאיות באתיופיה, ברזיל ומדינות אחרות הופכות קטנות יותר, ניתן להעביר מטעי קפה להרים, באקלים נוח יותר. מצד אחד זה עשוי להגדיל את האדמות הזמינות לגידול קפה פי ארבע, מצד שני, שינויים כה חדים בסביבה, בטמפרטורה ובאדמה בהחלט ישפיעו על טעם הקפה.

שמורת קפה בסכנת הכחדה

בנוסף, יהיה צורך להשתיל מיליוני עצי קפה, ואנשים שעובדים על מטעים אלה צריכים לעבור אחריהם. יתכן ויצרנים יוכלו באמצעות הנדסה גנטית להפוך קפה עמיד יותר בפני חום ובצורת. אחרת, המעריצים יצטרכו לשלם כוס קפה: זה יהפוך לא רק פחות טעים, אלא גם יקר יותר.

כאשר ברזיל חוותה בצורת בשנת 2014, מחירי הקפה הוכפלו. דמיין מה יקרה אם לכל יצרני הקפה תהיה בעיה זו?

אתיופיה כבר חשה בזה. עונות חמות ויבשות יותר מונעות מחקלאים לשמור על אותה תפוקה כמו קודם. ערביקה אתיופית רגישה מאוד לכל שינוי אקלימי.

בתמונה: ניקוי קפה באתיופיה

בעיה נוספת היא מותם של זני קפה בר. ישנם עדיין רבים מהם באתיופיה, שנחשבת לעיר הולדת הקפה. חקלאים משתמשים מדי פעם בצמחי בר כדי לחדש את אספקת הזרעים שלהם. אם "מלאי הקפה העולמי" הזה יאבד, כל העולם ירגיש את ההשלכות.