חובבי הבשר לא ישמחו: האו"ם פיתח תזונה שתזין את העולם

בעולם של ימינו, בעיית המחסור במזון חריפה למדי. מיליוני אנשים בכוכב הלכת שלנו חסרים מדי יום אוכל, וזאת למרות שאנחנו רק כ -7.6 מיליארד אנשים. אבל, על פי מדענים, בקרוב מאוד, כבר בשנת 2050, נהיה 10 מיליארד, ומסיבה זו כדאי לשנות את היחס שלנו לבעיה זו.

מומחי האו"ם פיתחו מושג לפיו ניתן לפתור את בעיית הרעב בכוכב הלכת, אפילו עם עלייה באוכלוסייתו ל -10 מיליארד איש. והפתרון הוא לא להגדיל את השטח שמתחת לגידולים של צמחים מהונדסים גנטית, שנותנים תשואות אדירות, או לייצר מוצרי מזון שנוצרו באופן מלאכותי. על מנת לפתור את בעיית הרעב, יש צורך לשקול מחדש את הרגלי האכילה של מדינות העולם המפותחות, שבזבזניות מדי ביחס למשאבי כדור הארץ שלנו.

לדוגמה, בארצות הברית יש צריכה גבוהה מאוד של בשר אדום לנפש ומוצרים רבים אחרים, בעוד שאחוז האנשים הסובלים מהשמנת יתר במדינה זו הוא גם מהגבוהים בעולם. מצב זה אינו הגיוני הן מבחינת ניצול משאבי הטבע והן מבחינת הטיפול בבריאות האוכלוסייה. אכן, על מנת להשיג קילוגרם של בשר אחד, האנושות מוציאה הרבה יותר משאבים ושטח אדמה מאשר לייצור אותה כמות של דגנים או ביצי עוף. אבל אם אנשים החיים במדינות מפותחות ישנו את תזונתם בכיוון של הגדלת כמות הפירות, הירקות והדגנים, ובשר, אדום ולבן, נצרך לא יותר מפעם אחת בשבוע, אז ישוחרר כמות עצומה של משאבי מזון, ו בריאות הציבור השתפרה משמעותית.

יוזמי התזונה הגלובלית כל כך מבינים שאף אחד מתושבי המדינות המפותחות לא יסכים לשנות את הרגלי האכילה שלהם רק כדי שזה יכול להציל את האנושות בקנה מידה עולמי. מסיבה זו הם מציעים לאחד זאת ברמה הבינלאומית, תוך שימוש במסמכי הרגולציה הרלוונטיים. כמובן שעצם הרעיון של תזונה נכונה על מנת להביס את הרעב הוא מאוד אצילי ונכון מבחינות רבות. יתרה מזו, שינויים אלה ישפיעו רק על חלק קטן מאוכלוסיית העולם, מכיוון שרוב תושבי אסיה, אפריקה ואמריקה הלטינית מזינים כבר זמן רב כפי שהציעו מומחי האו"ם. השאלה היחידה היא האם מנהיגי המדינות המפותחות יסכימו לאשרר מסמכים כאלה ואיך הם מיושמים בקפדנות.